SPIS BEDRE

SPIS BEDRE er til alle, der gerne vil spise velsmagende mad derhjemme – både til hverdag og i weekenden, hvor der er bedre tid til at hygge sig med madlavningen i køkkenet. Opskrifterne i SPIS BEDRE er overskuelige og velsmagende, du får masser af tips og inspiration til nye og spændende retter. SPIS BEDRE gør det nemt at lave god mad!

VELBEKOMME

SPIS BEDRE

Rejs på tallerkenen • Send smagsløgene en tur til bl.a. Mexico, Indien, Frankrig og Italien, og forkæl både øjne og mave med farverige retter fulde af krydderier, sprøde grøntsager og masser af madglæde.

MAD MED MERE

FRISKBAGT FORÅR • Prop dine nybagte brød med forårets friske urter som ramsløg, persille, spinat og purløg. Det giver brødene en smuk, grøn farve og spreder duft og smag af forår i køkkenet.

Franske fornemmelser • Tag en smuttur til Paris, og hiv sprøde tærter, smukke Madeleines og en saftig krydderkage ud af ovnen. Du får også opskriften på den perfekte chokolademousse, der smelter på tungen og får dine gæster til at bede om en ekstra portion.

Hvem kan undvære en vakuummaskine, en sousvide-stang og en ismaskine? • Micki Cheng, kogebogsforfatter, TV-vært og deltager i Den store bagedyst

Forår på fad • Netop nu gemmer den danske muld på sprøde grøntsager og friske krydderurter, der bare venter på at gøre dig glad i maven. Sæt et hav af festlige lækkerier på middagsbordet, og nyd det spirende forår.

REDAKTØRENS FAVORIT

Asiatisk kylling • Kylling er skøn mad, og giver du den et skud asiatiske krydderier, er det noget af det bedste, jeg ved. Her er 3 smagfulde retter med inspiration fra det fjerne Østen.

I FESTLIGT LAG • Er der noget mere festligt end kager i lag? Skru op for overdådigheden, og fyld kagerne med bløde og sprøde bunde, bærskum, rabarbermousse og citronfrosting. Uhm!

Pastaparty • Gå i italienernes fodspor, og servér enkle pastaretter fyldt med smag. Med få, friske råvarer og lidt “amore” – så er du godt på vej til aftensmad i verdensklasse!

KØKKENTERN

Kålrabi • Kålrabi optræder sjældent på middagstallerkenen, men den fortjener at komme ind i varmen. Forvandl den gode roe til sprøde fritter eller en cremet suppe, eller brug den som fyld i tærte.

Afternoon tea • Modsat high tea bliver afternoon tea traditionelt serveret om eftermiddagen som en let forfriskning. Anret gerne på en fin opsats, og strit evt. med lillefingeren, som man oprindeligt gjorde i de fine, engelske kredse for at balancere de papirtynde tekopper.

Tid til pandekager • Gør plads ved bordet, og saml familien til pandekageparty. Med det rette udstyr er det ingen sag at servere lune pandekager i store stakke.

Bag uden gluten • Lær at bage glutenfrit brød og kage uden at gå på kompromis med hverken luftighed eller smag. Her er 4 lækre bud, som sagtens kan blive nye favoritter.

MADKLUBBEN • Læserspørgsmål • tips & tricks • madoplevelser • råvarer

Mættende morgenmad • Få en god start på dagen med en solid omgang morgenmad, der er lidt sjovere end en skål cornflakes med mælk.

8 TIL HVERDAG • Når maven rumler, og ulvetimen truer, skal der noget lækkert på bordet i en fart. Find nye favoritter til det daglige måltid, der gør dig glad i munden.

MIX EN MENU • Med en temaopdelt menu er du sikret varieret og velsmagende aftensmad og gæstemad, der sparer dig både tid og penge og giver ny inspiration til at sammensætte retterne. Opskrifterne finder du inde i bladet.

OPSKRIFTER • Af: Freja Folkenberg.

Glæd dig til næste nummer